料理 / グルメ

日本料理の特色

Sun, 31 Jan 2021 14:40:32 +0900

日本料理の代表格は、なんといってもお寿司や天ぷら、蕎麦（そば）など

日本料理は、料理の中でも季節感や新鮮な素材の持ち味を活かしたヘルシー・メニュー。海に囲まれた島国だけあって魚介類・海産物が豊富なことも日本料理の特長の一つですね。

日本料理の代表格は、なんといってもお寿司や天ぷら、蕎麦（そば）などで、調味料には醤油（しょうゆ）や味噌（みそ）が絶対に欠くことはできない。

茶会での懐石料理や宴会時の会席料理のメニューは、基本的には一汁三菜。その内訳は、お吸い物、刺身、焼き物、煮物となります。

正式な日本料理は、本膳料理と呼びます。

油を控えた低カロリーの日本料理（和食）や、肉や魚を使わない、野菜中心の精進料理は、ダイエットをしている女性にも近年、大好評ですね。日本だけではなく、海外でも健康によい食品として好まれてきていますね。

韓国料理の特色

Sun, 31 Jan 2021 14:40:32 +0900

韓国料理は、料理の中でも、キムチ、チゲ、ビビンバ、チヂミ、ナムルなど、唐辛子や香辛料がピリッとバッチリ利いたエスニック的なものが大半です

韓国料理は、料理の中でも、キムチ、チゲ、ビビンバ、チヂミ、ナムルなど、唐辛子や香辛料がピリッとバッチリ利いたエスニック的なものが大半です。また、スープ類（タン）が多いのも特徴の一つ。

ヨン様を筆頭としての韓流ブームに乗っかって、日本でも韓国の文化が広く紹介されるようになりました。すると、韓国料理、朝鮮料理の人気も急上昇してきましたね。韓国料理は、ご飯やスープも、さじ（スプーン）を使って食べることが多いのですが箸もしっかりついてきますので日本人にも安心です。

日本国内にある多くの韓国料理店では、最近、宮廷料理や家庭料理などを取り入れた「韓定食」と呼ばれる、フルコースが用意されているところも少なくありません。おいしいところどりの本場の味を手軽にいただくことが、できるようになってます。

イタリア料理の特色

Sun, 31 Jan 2021 14:40:32 +0900

イタリア料理の特長は、三方を海で囲まれた国土の為（日本と似てますね）、魚介類を使ったものが非常に多いことがあげられます。

イタリア料理、料理の歴史において発祥が紀元前にまで遡ることができるます。最も古い料理の一つ。イタリア料理の特長は、三方を海で囲まれた国土の為（日本と似てますね）、魚介類を使ったものが非常に多いことがあげられます。

調理には、トマトソースとオリーブ油が、必ずと言っていいほど多用されていることですね。旬の素材の持ち味をバツグンに活かした、比較的シンプルな仕上げがされているにもかかわらずおいしいのも、イタリア料理の特色ですね。

ナポリ料理の代表であるスパゲティ（パスタ）やピザ（ピッツァ）は、イタリア料理の中でも、日本でも一番、おなじみのレシピになってますね。1970年代以降、日本の食生活に根付きましたね。

お米料理のリゾットは、日本人の味覚にも十分にマッチしており大人気ですよね。日本人がイメージする「イタリア料理」は、イタリア南部の料理を指すことが多いんですよ。

フランスの影響をモロに受けている北部地方のイタリア料理、ひと味もふた味も違った個性的な「イタリア料理」となっている。

ドイツ料理の特長

Sun, 31 Jan 2021 14:40:32 +0900

「ドイツ料理で知っているのは？」と聞かれてら・・・ソーセージ、ジャーマンポテト、ザワークラウトくらいしか思い浮かばない人が大半ではないですか。

「ドイツ料理で知っているのは？」と聞かれてら・・・ソーセージ、ジャーマンポテト、ビール（料理じゃないｗｗ）くらいしか思い浮かばない人が大半ではないですか。

ドイツは非常に寒い地域なので、ハムやソーセージなどの加工品、燻製やマリネなどの保存が出来る食品がかなり発達した地域です。その中でも、塩漬けキャベツを発酵させたザワークラウト（ザウアークラウト）は、日本でもよく知られていますよね。

ジャガイモは、値段も安価、そのうえ簡単に手に入るので、料理の種類も豊富です。また、肉料理にもよく合うのでドイツ料理の主食は、ジャガイモと言えなくもないでしょう。

素朴な家庭料理が中心のドイツ料理。限られた食材の中で、すばらしい工夫を凝らして来た、先人郷土の人々の知恵の結晶ですね。

フランス料理の基礎知識

Sun, 31 Jan 2021 14:40:32 +0900

フランス料理は、中国料理、トルコ料理と並び、「世界三大料理」の一つです。

料理の世界では、フランス料理は別格とされている。中国料理、トルコ料理と並び、「世界三大料理」の一つです。国際的な会議などの正餐もフランス料理のコースで出されるケースが非常に多く、他国からもすばらしく高い評価を得ている。

フランスは大変豊かな農業国だけに、フランス料理の特長として、良質の食材が揃っている点があげれます。特に、ワインやチーズは名産品として広く知られているのはご存知のことでしょう。

また、長い歴史の中で研究されてきたソースは、何百種も存在し、洗練されたフランス料理の味を支えてくれている。まさに、ソースがフランス料理の決め手ですね。

フランス料理のシェフを、フランスでは国を挙げて育てる体制がキッチリと出来上がっているいて、優れた料理人が多数輩出されてきました。磨き抜かれた食文化が次世代へと確実に受け継がれていきますので大変すばらしいことです。

取寄せらせるグルメ

Sun, 31 Jan 2021 14:40:32 +0900

グルメ（gourmet）とは、美食家という意味のフランス語のこと。今では、美食の対象物を指す意味合いが非常に多いようですね。

グルメ（gourmet）とは、美食家という意味のフランス語のこと。今では、美食の対象物を指す意味合いが非常に多いようですね。

グルメは、全国のレストランや地方産地直送、出前からでも取寄せる事が可能になりました。肉、菓子、海産物、惣菜、穀類、果物、麺類、乳製品、調味料などなど、ありとあらゆるものが、これまた、あらゆる流通経路により取寄せられて来ます。

お近くのデパートはいうに及ばず、郵便局、宅急便、コンビニ、インターネットでの注文や取寄せが可能に。いまや食品の半分は、グルメといってもいいでしょうね。地方の特産・名産のグルメは有名です。有名店、海外ブランド、有名シェフの味などなど、一口ではグルメといってもいろいろなものがあるので困ってしまいますね。

口コミで全国的に有名になっていくのも存在します。数百円～数○万円のものまでお値段もいろいろ。また、ヤフーオークションなどで取引されるもの出てきましたね。「あのTV番組で紹介された」、「あの店の○○氏の料理」と、いうだけで、お中元やお歳暮用、または気軽に取寄せる便利な時代になりました。

お誕生日のプレゼントなどの他、自分用として取寄せて自分にプレゼントしてみてもいいのでは？全国2万5千店で使える「グルメカード」というものあります。こちらもプレゼントに是非、どうぞ！

グルメといったら

Sun, 31 Jan 2021 14:40:32 +0900

グルメといったら、みなさんは何を想像しますか？世界三大珍味の、キャビア、フォアグラ、トリュフ　といったところでしょうか。

グルメといったら、みなさんは何を想像しますか？ 世界三大珍味の、キャビア、フォアグラ、トリュフ といったところでしょうか。キャビアは、ロシア産が有名ですが、イラン、アメリカ産、イタリア産というのもあるんですよ。フォアグラといえばフランス。フランスでも産地がいるいろで、ストラスブール産、トゥールーズ産が有名で主なもの。トリュフは、フランス産とイタリア産が有名どころ。

世界の珍味は、その国に行かないと味わえないと、いうのではありません。特に東京であれば、大抵、食することができる。

でも東京やその産地まで行く必要はありません。自宅で簡単に取寄せて味わうことが可能ですから。インターネット、24時間営業コンビニなどによる通信販売は、世界のグルメをいつでもお取寄せ可能な状態を作り出しました。各国を旅行して回らなくても、お取寄せて食べ比べができるいい時代になりました。お友達どうしで取寄せて、グルメ品評会なんかもいいですね。

では、日本にグルメはないのでしょうか。いいえ、珍味とよばれているものがあるでしょう！これがグルメです。

日本三大珍味は、

肥前（長崎）の唐墨(からすみ)

三河（愛知）の海鼠腸(このわた)

越前（福井）の海胆(うに)。

カラスミは長崎産だけではなく、三重県、外国物でいえば、フランス産やオーストラリア産なんてのもあるんですよ。ウニは北海道産、宮城県産が有名。コノワタは金沢県が産地ですね。当然ながら、これらも24時間お取寄せが可能。グルメは、それぞれにお店の特長があって品切れも結構あったりしますね。

その他は、松阪牛、松茸（まつたけ）、アンチョビー、エスカルゴ、北京ダック、日本の三大鶏とか、三大銘牛、三大ラーメン、三大そば、三大うどんというのは、一度はお取寄せてみたいですよね。

グルメといえど、品質は高級レストラン用から等級の劣るものまで多種多様。味や形も、加工の仕方などにより様々・・・・内容表示をよく確認してからお取寄せといきましょう。

グルメ国内各地の名産品（北海道編）

Sun, 31 Jan 2021 14:40:32 +0900

北海道グルメといえば・・・ズワイガニやタラバガニ、帆立貝といった海産物がまず思い浮かびますよね。

北海道の大自然や町並みを見ながらのグルメは格別な味ですな～ 北海道グルメといえば・・・ズワイガニやタラバガニ、帆立貝といった海産物がまず思い浮かびますよね。利尻（りしり）、日高（ひだか）、羅臼（らうす）の地名を冠する昆布の名産品も忘れてはなりません。

北海道の夏のグルメといえば・・・夕張（ゆうばり）メロン！！商標登録もされている名産品で、夕張市とその周辺で栽培されています。収穫後2、3日が食べごろですよ～。独特の甘～い香り・・・・はぁー産地直送が待ち遠しい・・・夕張メロンピュアゼリーってのもあるんです。お中元のグルメとしてはかなり人気が高いです。

超有名どころの、札幌のロイズの生チョコ。それと、2006年でなんと発売30年を超えた「白い恋人」もこれまた有名ですよね。バレンタインデー用のグルメとしてもこれらは有名です。もちろん、お土産としてもね！

日本ラーメンの発祥地の一つである！とまで言われている、函館のラーメンを筆頭に、札幌、旭川、釧路のラーメンも名産品！！

道内に100店舗以上あるという、松尾ジンギスカンも、北海道をバッチリ代表するグルメです。

北海道の名産品って普通にお土産に、もらってもどれもウレシイですよね！

グルメ国内各地の名産品（京都編）

Sun, 31 Jan 2021 14:40:32 +0900

京都グルメといえば、なにはなくとも、京料理でしょう。京料理といえば、京野菜ですよね。

京都グルメといえば、なにはなくとも、京料理でしょう。京料理といえば、京野菜ですよね。九条（くじょう）ねぎ、壬生菜（みぶな）、伏見（ふしみ）とうがらし、賀茂（かも）なす、鹿ヶ谷（ししがたに）かぼちゃ、聖護院（しょうごいん）だいこん。京の伝統野菜には、驚くなかれ、38種の名産品があるんです。

京の農産物の中でも、京マークのついたものは特に優良なものが選ばれて「ブランド京野菜」という名産品も存在してます。もちろん、伝統の味である、京漬物も忘れていけません。

夏の京都のグルメの代表は、なんてったって鱧（はも）料理です。ハモは、祇園祭にも絶対に欠かせない魚料理ですね。

京土産のお菓子の名産品といえば、やっぱり八ツ橋。生八ツ橋をお土産に持ち帰った人は山ほどいることでしょう。ですから、貰った人も多いはずです。伝統工芸品のような美しい京の和菓子は目でもしっかりと味わうことのできるグルメです。

宇治（うじ）茶を忘れていました！宇治市周辺で古くから産出される有名な名産品。日本各地で出回っている宇治茶は、残念ながら本場宇治茶を少し混ぜただけであったり、京都でブレンドされただけを指すケースも多いのも事実・・・。グルメとしては、産地直送の宇治茶を味わいたいものですね。

はんなりと味わってみたいグルメの「御所の有職料理」、「お寺の精進料理」、「茶道の懐石料理」。京都にお越しの際などは是非！

グルメ国内各地の名産品（福岡編）

Sun, 31 Jan 2021 14:40:32 +0900

福岡グルメといえば真っ先に思い浮かぶ、博多明太子（はかためんたいこ）とも呼ばれている、芥子（からし）明太子ですね。

福岡グルメといえば真っ先に思い浮かぶ、博多明太子（はかためんたいこ）とも呼ばれている、芥子（からし）明太子ですね。「ふくや」や「むかい」といった老舗のお店が有名です。明太子の名称は、「ふくや」の創業者がつけました。今や全国で手に入れることができる明太子も、仕込みにこだわりのあるお店で扱う品は名産品といえます。

冬の高級グルメの「ふく（福）」とも呼ばれる、河豚（ふぐ）。下関が超有名なグルメですね。しかし、玄界灘（げんかいなだ）で取れる天然虎ふぐは「玄海とらふく」として福岡の宗像（むなかた）市でブランド化されつつあり、近年、グルメのあいだでは有名です。ふぐ料理店での特に、刺身はグルメには格別な味ですよね。

博多ラーメン、長浜ラーメンも忘れてはいけませんね。あっさり豚骨（とんこつ）味の福岡グルメの一つ。福岡市周辺に店舗が多いのはもちろん、全国的にも博多ラーメン、長浜ラーメンの店舗は展開され広がっている。博多ラーメンは、同じく福岡県の喜多方（きたかた）ラーメンと並び、日本三大ラーメンの一つに数えられいる。また、白河（しらかわ）ラーメンも有名なラーメンですよね。

福岡お菓子の名産品の代表は「名菓ひよ子」です。東京の「ひよこ」ではないですよ。福岡の方が本家本元になります。日持ちが優れている「博多通りもん」も大人気です。「楽天グルメ大賞」入賞の定番スイーツ、「黄金プリン」もありますね。「博多の女（ひと）」なんてのもあるんですよ、博多人形の写真のきれいな箱に入ったものですから、お土産にもすごくいい！

玄界灘を眺めつつ、福岡グルメに舌鼓を打つ！いいですな～！

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