日本料理の特色
日本料理は、料理の中でも季節感や新鮮な素材の持ち味を活かしたヘルシー・メニュー。
海に囲まれた島国だけあって魚介類・海産物が豊富なことも日本料理の特長の一つですね。
日本料理の代表格は、なんといってもお寿司や天ぷら、蕎麦（そば）などで、調味料には
醤油（しょうゆ）や味噌（みそ）が絶対に欠くことはできない。
茶会での懐石料理や宴会時の会席料理のメニューは、基本的には一汁三菜。
その内訳は、お吸い物、刺身、焼き物、煮物となります。
正式な日本料理は、本膳料理と呼びます。
油を控えた低カロリーの日本料理（和食）や、肉や魚を使わない、野菜中心の精進料理は、
ダイエットをしている女性にも近年、大好評ですね。
日本だけではなく、海外でも健康によい食品として好まれてきていますね。
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