ドイツ料理の特長

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ドイツ料理で知っているのは?」と聞かれてら・・・
ソーセージジャーマンポテト、ビール(料理じゃない!)
くらいしか思い浮かばない人が大半ではないですか。


ドイツは非常に寒い地域なので、ハムソーセージなどの加工品、
燻製
マリネなどの保存が出来る食品がかなり発達した地域です。 

その中でも、塩漬けキャベツを発酵させた
ザワークラウト
ザウアークラウト)は、
日本でもよく知られていますよね。


ジャガイモは、値段も安価、そのうえ簡単に手に入るので、
料理の種類も豊富です。
また、肉料理にもよく合うのでドイツ料理主食は、
ジャガイモ
と言えなくもないでしょう。

素朴な家庭料理が中心のドイツ料理

限られた食材の中で、すばらしい工夫を凝らして来た、
先人郷土の人々の知恵の結晶ですね。


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